新华社聚焦预制菜话题：专家解读国家标准征求意见稿
预制菜话题，各方高度关注。2月6日，国务院食安办等部门就预制菜国家标准等三份文件向社会公开征求意见。如何理性看待预制菜？如何保障“舌尖上的安全”？如何保障消费者知情权？针对社会关切的热点问题，“新华视点”记者采访多位专家，深入解读预制菜国家标准等征求意见稿。一问：什么是预制菜？根据六部门印发的通知和征求意见稿，国家卫生健康委牵头制定的《食品安全国家标准预制菜》明确了预制菜的定义与管理范畴。二问：预制菜能用防腐剂和添加剂吗？本次预制菜国家标准征求意见稿严格控制了可使用的食品添加剂品种，要求生产企业不得添加防腐剂。三问：怎样避免营养损失？征求意见稿对营养品质提出明确要求，注重营养保留与搭配。四问：如何保障用料安全？征求意见稿明确原料需符合相应食品安全标准。五问：包装及标签有何要求？征求意见稿提出一系列包装要求，确保预制菜在生产、贮存、运输、销售以及加热/熟制过程中的安全与便利。六问：消费者知情权、选择权如何保障？公告鼓励餐饮服务提供者自主明示菜品加工制作方式。
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