中国餐饮品牌出海浪潮：挑战与机遇并存

当下，中国餐饮品牌正掀起一股出海浪潮。不同于前两年主要瞄准东南亚市场，当下，企业开始在不同市场布局。瑞幸咖啡、茉酸奶、紫燕百味鸡等宣布进驻北美市场；蜜雪冰城中亚首店在阿拉木图市试营业；茶百道则正式取得韩国特许经营资质。餐饮品牌正以系统化的供应链管理和标准化的门店运营模式在全球舞台崭露头角。

连锁产业专家文志宏认为，企业渴望在海外实现规模化增长，建议先在一个地区或者国家拓店，以连锁的方式实现规模化经营效应。近段时间，包括海底捞、霸王茶姬、茶百道、蜜雪冰城、瑞幸咖啡、库迪咖啡在内的餐饮企业加速“出海”步伐。

海外拓展寻增量

日前，瑞幸咖啡美国首批门店两店齐开，当天掀起顾客排队热潮。其在高品质、高便利性、高性价比的核心价值基础上，进行了多层面的本土化调整和创新。除了咖啡品牌外，其他饮品品牌也盯上了北美市场。值得一提的是，中国品牌正赢得越来越多海外消费者青睐。

从政策层面来看，去年3月，商务部等9部门联合发布的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确提到，加快中餐“走出去”。事实上，近年来中国餐饮企业出海已进入新一轮快速发展期。《中国餐饮出海发展报告2024》显示，海外中国餐饮门店已经发展到近70万家，市场规模近3万亿元。

然而，专家指出，对于餐饮业来说，供应链挑战贯穿品牌出海全程。晶捷品牌咨询创始人陈晶晶认为，中国餐饮品牌进军北美市场，面临饮食口味、消费习惯、文化偏好以及法律法规等多方面的挑战，必须推进系统性的本地化策略。

如何面对供应链挑战

文志宏认为，根据品牌进入本地市场的不同阶段，其本地化应该基于人员和供应链。但从整个餐饮出海的历程来看，中国餐饮行业的全球化进程已从早期的单店试水、零散扩张，逐步转向体系化、规模化的新阶段。不过，供应链管理仍是中国茶饮品牌出海进程中最为棘手的挑战之一。

有火锅连锁品牌的负责人告诉记者，不同国家或同一国家不同地区的食品安全规则不同，针对不同地域供应链的搭建也非常重要。记者注意到，去年5月，海底捞的海外业务主体特海国际又凭借海外115家门店登陆美国纳斯达克上市。然而，陈晶晶指出，美股或港股上市代表的是资本层面的国际化，并不等同于品牌的国际化。

据了解，相关部门和业内专家也正在关注“堵点”的解决路径。比如中国连锁经营协会成立了海外拓展工作委员会。记者注意到，在出海过程中，中国茶饮品牌逐渐摸索出“跨境+本地”的双网络供应体系。目前已有多个品牌突破了早期的单店模式，在海外布局了连锁门店。

蜜雪冰城则正凭借成熟的供应链优势与高效的标准化运营体系，在海外市场加速拓店。据悉，蜜雪冰城与巴西出口投资促进局签署采购大单。但出海也偶有风浪。7月1日，“瑞幸咖啡美国价格”话题登上微博热搜。同样，此前茶百道也在韩国的人力招聘工作备受关注。（文章来源：中国经营网）

声明：

1. 风险提示：以上内容仅来自互联网，文中内容或观点仅作为原作者或者原网站的观点，不代表本站的任何立场，不构成与本站相关的任何投资建议。在作出任何投资决定前，投资者应根据自身情况考虑投资产品相关的风险因素，并于需要时咨询专业投资顾问意见。本站竭力但不能证实上述内容的真实性、准确性和原创性，对此本站不做任何保证和承诺。
2. 本站认真尊重知识产权及您的合法权益，如发现本站内容或相关标识侵犯了您的权益，请您与我们联系删除。