中国汽水市场:从怀旧到健康功能化的转型之路

网络 2025-07-26 05:30:35
市场资讯 2025-07-26 05:30:35 阅读

  “童年的味道”,对于汽水行业来说,怀旧情怀牌越来越难打了。在这炎炎夏日,喜欢喝汽水的张娜,近日在网上选择购买的都是低糖汽水。这几年国潮汽水的兴起,让张娜有一种“齁甜”的感觉。

  中研普华研究院《2024—2029年中国碳酸饮料行业市场深度调研及投资策略预测报告》显示,传统含糖碳酸饮料增速放缓,而无糖碳酸饮料则以28%的年增速成为核心增长引擎。赛迪顾问消费经济研究中心副主任宋爽认为,中国汽水市场正在经历从“怀旧情怀驱动”向“健康功能化+年轻化”的结构性转变。

  怀旧情怀动力减弱

  在线上平台搜索“汽水”关键词,各种汽水产品仍标注着“儿时味道”“怀旧果味”等字眼。正是基于怀旧情怀,国产老品牌汽水才得以在近几年迅速复兴,如今,国产汽水正在接受“减糖化”趋势的挑战。iiMedia Research数据显示,45.5%的消费者在购买无糖饮料时注重其健康、减脂效果。

  《中国经营报》记者注意到,今年5月,百事公司宣布完成对美国益生元汽水品牌poppi的收购。市场普遍认为,此次收购将推动饮料行业从“口感至上”转向“健康功能化”。食品产业专家胡远强认为,未来,健康功能化汽水产品会越来越多,这将在一定程度上改变中国汽水市场靠怀旧情怀发展的现状。

  就此,元气森林表示,公司正以消费者健康需求为核心,顺应“减糖”政策与消费趋势,提出“真茶、真果汁、减糖”理念,用差异化产品回应消费者对“减糖不减味”的诉求。

  全国化趋势竞争激烈

  在成都,一款原四川本土产的汽水越来越难买到了,无论是在超市还是烧烤店,都是外地的大窑、北冰洋、武汉二厂等产品。“目前可口可乐与百事可乐垄断近90%市场格局下,国产汽水品牌在以差异化策略争夺剩余10%的份额。”宋爽表示,区域汽水品牌的全国化进程,本质上是一场关于渠道重构、产品迭代与文化认同的商业革命。

  中国食品产业研究员朱丹蓬表示,目前中国汽水遇到的短板有几个:第一,整个基地的布建还偏少;第二,目前中国汽水品牌体量小,利润低,抗风险能力差;第三,在整个精细化管理方面有很大的提升空间。

  就此,元气森林表示,目前在全国化布局上已构建了完整体系,在产品端形成多品类矩阵。在渠道方面,线下终端突破100万家,覆盖800多个城市。在供应链方面,自建6座智能工厂,总投资超72亿元。

  “下沉市场方面,冰茶、电解水等产品已深入三、四线城市 。”元气森林称,未来计划将成功经验向全国推广,并加大在下沉市场的铺货量。

  在胡远强看来,这些汽水企业在全国化布局是顺应市场发展的必然选择。目前头部汽水品牌多从区域起家,随着市场竞争加剧以及自身发展需求,只有突破地域限制,才能获取更大的市场空间和利润。

  “汽水行业未来肯定是大鱼吃小鱼,快鱼吃慢鱼。”朱丹蓬强调。

  新生态加速变革创新

  在线上线下,国潮风已然成为国产汽水的“必杀技”,但是并非所有汽水都能借机崛起。燕京啤酒2024年财报显示,饮料业务(包含汽水)全年营收1.06亿元,在146.67亿元总营收中仅占0.72%。

  “健康功能化浪潮正在改写中国汽水市场的竞争规则,但这一进程并非是对怀旧情怀的颠覆,而是传统品牌价值的升级再造。”宋爽表示,冰峰、大窑等区域品牌通过“健康化+国潮化”的双轮驱动,既保留了地域文化的情感纽带,又以功能性满足年轻消费者的健康诉求。

  记者注意到,在当前汽水“生态竞争”之际,即时零售已经为企业开启了新的渠道变革。中研普华数据显示,商超/便利店销量占比从62%降至55%,但仍是品牌曝光主阵地;即时零售中,美团、饿了么碳酸饮料订单量年增180%,需匹配“15分钟达”冷链。

  胡远强认为,从消费者角度,满足了他们即时消费的需求,提升了消费便利性;从企业角度,拓展了销售渠道,增加了产品的曝光度和销售量。在布局即时零售方面,汽水企业需要加强与本地生活服务平台的合作。

  宋爽认为,即时零售需要创新场景化营销策略,针对Z世代办公、夜间经济等细分场景推出差异化产品组合,实现精准需求对接。

(文章来源:中国经营网)

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