0糖饮料真相：健康噱头还是甜蜜陷阱？

　　酷暑下，“0糖饮料”卖得更好了，但它们真能让人“畅爽无负担”吗？解放日报·上观新闻记者在市场上随机选购了14款“0糖”饮料，揭底“0糖”的游戏。

“0糖”并非无糖，我国食品安全国家标准《预包装食品营养标签通则》里糖的“0”界限值为每100克或100毫升食品中不超过0.5克。

　　有人疑惑，为什么国家标准会允许含量不超过0.5克/100毫升的糖叫“0糖”？这是因为有些产品的原料会自带糖，很难避免，因此标准提供了一个“容错”的空间。

　　不过，这种善意有可能被钻空子，明明原料中糖的带入量远低于0.5克/100毫升，但出于成本、风味等方面的考量，有厂商主动将含糖量加到逼近0.5克/100毫升的上限。

　　以一瓶600毫升的“无糖”饮料为例，假设其糖含量顶着“0”界限值，那么一瓶饮料中藏着的糖最多有3克。

　　《中国居民膳食指南2022》建议，儿童和成年人每日糖的摄入量最好控制在25克以下，那么喝9瓶上述饮料就已“超标”。

此外，还有一种“0糖”标签要仔细鉴别。比如一款山楂条，包装正面印着“不添加”三个大字，但仔细看，“不添加”下有三列小字：“防腐剂、香精、人工色素”。

　　所以这款山楂条是加糖的。根据包装背面的营养成分表数据，这款净含量108克的山楂条含有92克碳水化合物（糖）。

代糖争议缠身，记者在市场上随机选购了14款“0糖”饮料，查看配料表，发现所有厂商都选择了代糖。

　　这14款饮料中，9款添加了赤藓糖醇，8款添加了三氯蔗糖，6款添加了安赛蜜，3款添加了阿斯巴甜，1款添加了木糖醇；有11款添加了两种及以上的代糖。

　　代糖的种类很多，根据产生热量与否，一般可分为营养性的甜味剂（可产生热量）及非营养性的甜味剂（无热量）两大类。

　　但这样的“0糖”也不能完全令人放心。即使有许多国家和地区的政府经过严格的评估，确认安全性后，允许多种代糖按照限定的范围和用量作为甜味剂添加进食品，但直至今日，都没有确凿的科学证据让它们彻底洗脱威胁健康的嫌疑。

　　上海疾控微信公众号发布的信息指出，要慎用代糖食品，经常食用代糖食品的危害包括扰乱肠道菌群平衡、患糖尿病或肥胖的风险增高等。

　　既然风险尚无完全定论，那么从最谨慎的角度来考量，饮料厂商使用甜味剂时，要秉持“能不加就不加，能少加就少加”的添加剂使用原则。

　　消费者更要小心为上，尽量少喝、不喝“0糖”饮料，切勿迷信“0糖就是健康”的营销话术。

繁荣却又脆弱

　　踩准了消费者追求健康的心理需求，加上强大的营销手段，一大批厂商凭借“0糖”概念产品“风生水起”。

　　2016年在北京成立的元气森林就被视为“0糖”概念的最大受益者之一。

　　彼时，传统无糖饮料主要使用阿斯巴甜、安赛蜜等人工甜味剂，元气森林选择了赤藓糖醇这个“新工具”，与三氯蔗糖搭配，使甜度、口感更加接近于蔗糖。

　　2024年，元气森林整体业绩实现双位数增长，外星人电解质水销售额突破30亿元。

　　一批国内饮料厂商也“跟风”布局“0糖”市场。市场规模从2015年的22.6亿元，到2023年突破400亿元，再到今年被看好超过600亿元。

　　然而繁荣的市场背后，“0糖”概念产品产业的抗风险能力却十分脆弱。

　　2023年，一项发表在国际顶尖医学期刊Nature Medicine的研究显示，时下流行的代糖赤藓糖醇，和主要心血管疾病高发存在关联，导致其风险增加80%-121%，并引发血小板聚集和血栓形成。

　　消息一出，大批赤藓糖醇供应商及下游饮料厂商受到明显影响。2023年，元气森林赤藓糖醇的供应商之一保龄宝的净利润“腰斩”。

　　业内人士指出，高速增长的预期将吸引更多“玩家”入场，激烈的竞争和脆弱的抗风险能力不利于“0糖”市场的健康发展。

（文章来源：上观新闻）

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