柠檬咖啡价格飙升 新消费呼唤期货工具破局

　　在这个炎热的夏季，柠檬悄然成为“水果新贵”。

　　蜜雪冰城门店里，一杯柠檬水背后的成本正在迅速上浮；全国批发市场的柠檬价格，也连续数月显著走高。与此同时，咖啡豆价格波动更为剧烈。原料端产区气候异常导致供给连续两年下滑，以及新消费热潮所释放的需求，正加剧着整个国内软商品市场的价格波动。

　　中国证券报记者了解到，面对原料价格上涨，国内茶饮、咖啡企业通过提前锁价、直接采购等方式控制成本。但原料供应市场尚缺少一套系统化的价格发现与风险对冲机制。

　　在这一背景下，咖啡等小品种期货的尽快推出被市场寄予厚望。标准化、公开透明的价格发现机制，不仅有助于企业锁定成本、提高定价能力，也将推动上游产区加快品控与规范化进程。

　　“新消费产业呼唤金融新工具。”市场人士表示，伴随中国咖啡与茶饮市场迈入规模化发展阶段，以期货、期权为代表的金融工具或在未来扮演更加关键的角色。

　　一颗柠檬涨到4元，咖啡豆价格涨幅近四成。洲际交易所（ICE）阿拉比卡咖啡期货价格创40多年以来新高。软商品在国际市场中具有天然的价格弹性和高波动特征，原因主要在于供应通常高度集中于少数几个国家。

　　农产品价格大幅波动，离不开供需两端的共同驱动。柠檬与咖啡，恰是两个典型。供给侧冲击已持续两个年度，需求端在新消费趋势带动下快速扩张。日渐扩张的需求遇到供给短缺，价格波动进一步放大。

　　在全球咖啡市场上，通过期货和金融衍生品锁定原料价格、分散成本风险已是惯常操作。而国内咖啡期货尚在酝酿中，企业只能在有限手段中寻找成本缓冲空间。

　　新消费浪潮带来了真实而剧烈的产业升级，供应链对原材料价格的稳定性提出了更高要求。业内人士认为，中国咖啡期货的“破局时刻”或已不远，有望在产业链上下游间发挥稳定预期、管理波动的功能性作用。

（文章来源：中国证券报）

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