柠檬咖啡价格飙升，期货工具或成破局新希望

　　在这个炎热的夏季，柠檬悄然成为“水果新贵”。蜜雪冰城柠檬水成本上浮，全国批发市场柠檬价格连续数月显著走高，咖啡豆价格波动也更为剧烈。原料端产区气候异常导致供给下滑，新消费热潮释放需求，加剧国内软商品市场价格波动。

　　面对原料价格上涨，国内茶饮、咖啡企业通过提前锁价、直接采购等方式控制成本，但尚缺少系统化的价格发现与风险对冲机制。咖啡等小品种期货的尽快推出被市场寄予厚望，标准化、公开透明的价格发现机制，将推动上游产区加快品控与规范化进程。

　　“新消费产业呼唤金融新工具。”市场人士表示，以期货、期权为代表的金融工具或在未来扮演更加关键的角色。一颗柠檬涨到4元，柠檬价格从年初约9元/公斤一路跃升至14元/公斤，江苏凌家塘市场最高报价达24元/公斤。

　　比柠檬价格波动更剧烈的是咖啡豆，国内某知名连锁品牌的阿拉比卡意式拼配豆，从此前约65元/袋涨至90元/袋，涨幅近四成。农产品价格大幅波动，离不开供需两端的共同驱动。柠檬与咖啡，恰是两个典型。

　　供给侧冲击已持续两个年度，柠檬主产地四川安岳县遭遇高温干旱和倒春寒，坐果率显著下降，咖啡主产国也遭受气候不利影响。需求端，中国咖啡产业年规模已突破3100亿元，柠檬消费亦同步上扬。

　　日渐扩张的需求遇到供给短缺，价格波动进一步放大。在全球咖啡市场上，通过期货和金融衍生品锁定原料价格、分散成本风险已是惯常操作。国内咖啡期货尚在酝酿中，企业通过国际期货交易实现成本对冲是方法之一，但跨境交易的合规成本高，操作难度大。

　　业内人士认为，中国咖啡期货的“破局时刻”或已不远。咖啡期货有望在产业链上下游间发挥稳定预期、管理波动的功能性作用，还具有价格发现与优化产业结构的功能。

（文章来源：中国证券报）

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