外卖补贴乱象：商家承压 行业协会倡议规范

　　“被平台强制或变相强制要求参与价格补贴，并承担补贴份额，比例在30%～70%之间，少数情况下甚至超过70%；价格补贴活动期间，每笔订单的平均利润率普遍下降，降幅多在10%～30%之间。”

　　上述情况是中国连锁经营协会就外卖业务情况进行调研时，得到了33家会员企业的相应回复。

　　实际上，在“外卖大战”火热的同时，不少餐饮企业站出来发声，《中国经营报》记者注意到，此前西贝餐饮集团创始人贾国龙就表示，希望外卖平台把定价权交给商家。

　　嘉和一品创始人兼董事长刘京京在个人社交平台上发文“困在外卖大战下的真实呐喊”，其表示各平台开展的百亿补贴，最受伤的是商家。“顾客享受到的各种满减、补贴，每10元，平台只出3元，商家要补7元。大头都是商家出的。”刘京京呼吁：平台不应再裹挟商家，参与巨额补贴，不能迫使商家降低底线；那只会劣币驱逐良币，导致食品安全风险越来越大。

　　北京南城香餐饮有限公司创始人、董事长汪国玉也坦言：“虽然钱多赚了，我们却高兴不起来。一是门店太忙，服务人员跟不上，这个不会太长久；二是产品价格会持续下降，很难恢复到正常价格水平，顾客会认为低价反而是正常了。”

　　实际上，外卖补贴一直都是由外卖平台与商家共同承担，此前有连锁餐饮品牌管理人员在接受记者采访时就提到，“在新开发市场，一般都是由平台投入更多，但在成熟市场，则是商家承担更多。除了红包补贴，在外卖平台上，商家还会付出流量费用、配送费等，有时外卖菜单价格设置不合理，就会出现订单‘负收入’的情况。”而在外卖平台竞争白热化的当下，上述情况也被放大。

　　在此情况下，自7月中旬起，北京、重庆、湖北、陕西、云南、福建、深圳、珠海等超10省市餐饮行业协会发布倡议书，直指平台“百亿补贴”“0元购”等策略引发恶性循环，内容包括商户被要求承担一定补贴费用，利润遭严重挤压；低价竞争导致中小商家生存空间被压缩，高端品牌被迫降价卷入价格战；消费者虽短期内享受低价优惠，但面临服务质量下降、食品安全风险增加等长远损害。

　　国家市场监督管理总局也曾两度介入。记者在市场监管总局获悉，在7月18日的约谈中，总局要求三家平台企业严格落实主体责任，进一步规范促销行为，理性参与竞争，共同构建消费者、商家、外卖骑手和平台企业等多方共赢的良好生态，促进餐饮服务行业规范健康持续发展。

　　而就在两个月前的5月，市场监管总局会同中央社会工作部、中央网信办、人力资源和社会保障部、商务部，针对外卖行业竞争中存在的突出问题，约谈外卖平台企业，要求切实维护消费者、平台内经营者、外卖骑手的合法权益。

　　记者在中国连锁经营协会获悉，该协会也提出倡议，表示各平台企业应立即停止利用市场优势地位实施的强制行为，严禁以“流量倾斜”“搜索降权”等手段变相强制商家参与价格补贴活动；严禁通过格式条款、算法规则强制商家承担超过合理比例的补贴份额；严禁实施“二选一”“独家合作”等排除、限制竞争的垄断行为。

　　此外，连锁经营协会还提到，商家应强调坚守商业底线，严禁偷工减料、虚假促销等损害消费者权益的行为，设定合理利润区间以避免“亏损经营—质量下降—客源流失”的恶性循环。

　　“这份倡议书旨在打破当前‘低价竞争—质量下滑—行业受损’的困局，建立‘优质服务—合理利润—可持续发展’的良性生态，促进行业长期健康发展。” 中国连锁经营协会会长彭建真如此表示。

（文章来源：中国经营报）

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