新消费浪潮下中式辣味零食的破局之路

本报记者何文英

当下，消费者倾向于选择低脂低卡的鹌鹑蛋、素毛肚等零食。新消费的风已吹遍中式辣味零食行业。弗若斯特沙利文数据显示，我国辣味休闲食品零售额预计2026年达2737亿元。近日，《证券日报》记者探寻新消费形势下中式辣味零食如何“乘风”破局。

“原料+风味”重塑产业基因

中式辣味零食“撕掉”高油高脂标签，从原料端重塑产业基因。魔芋在零食行业掀起健康风潮，一致魔芋年内股价累计涨幅达159%。其快速增长源于休闲食品与茶饮小料放量。此外，中式辣味零食企业还将独特风味与健康食材有机结合，激发市场需求。

“规范+渠道”构建产业新生态

中式辣味零食行业逐渐解除与家庭式作坊的深度捆绑，以规范化生产与渠道变革为核心，构建产业新生态。麻辣王子打造制药级GMP车间，围绕减油、减糖、减盐、减添加剂不断进行技术研发和工艺改进。盐津铺子主动调整渠道占比，截至2024年底，经销及其他新渠道占比达到74.59%，电商渠道占比21.86%。

“出海+适配”剑指全球市场

中式辣味零食企业纷纷加速供应链本土化进程。盐津铺子拟在泰国设立全资子公司并投资建设泰国生产基地，重点打造以魔芋、薯片等为核心产品的智能化生产基地。劲仔食品在肯尼亚投资建设水产品初加工基地，通过“海外初加工+国内精加工”的双轨模式完成成品生产再实现外销。此外，风味的地域性适配也是中式辣味零食“出海”的关键。

在品质创新、技术突破与供应链布局的协同驱动下，中式辣味零食行业蓬勃发展势头强劲，正以扬帆“出海”的姿态展现其全球竞争力。（文章来源：证券日报）

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