低度白酒趋势与争议：创新与挑战并存

今年下半年，五粮液、古井贡酒等名酒企业推出的20多度白酒纷纷亮相，不仅刷新了人们对白酒度数的认知，也引发了一场关于低度白酒发展趋势的讨论。

随着年轻消费群体更倾向于个性化、低度化、利口化、悦己化的酒类消费，白酒低度化趋势再现。然而，低度化技术如何突破人们对高风味的追求，仍是不小门槛。

有评论指出，20多度的白酒评价褒贬不一。一方面，20多度的低度白酒成为今年白酒行业的一大热议风潮，特别是家庭自饮、露营、小酒馆等轻松化消费场景兴起。另一方面，也有消费者对低度白酒的口感、性价比表示不满意。

低度白酒并非时代新兴产物，而是历经半个多世纪沉淀的结果。中国酒业协会发布的信息显示，早在20世纪六十年代，中国就拉开了白酒降度的序幕。经过多次技术尝试和改良，知名酒企分别采用不同的技术手段攻克了低度白酒“浑”“淡”“不稳定”等问题。

尽管低度白酒市场规模在2020-2024年从200亿元一路攀升至570亿元，但技术突破和消费者接受度仍然是低度白酒普及的瓶颈。未来，“低酒精度、高风味度”产品必将成为新世代消费群体的“新宠”，但如何在保持风味的前提下降低酒精度，仍是酒业人需要不断探索的课题。

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