外卖补贴大战落幕，行业进入新模式竞争

持续数月的千亿级外卖补贴大战被按下暂停键，但这场博弈远未结束，只是换了个战场。近日，京东宣布自营外卖七鲜小厨引发热议，美团推出浣熊食堂，共享厨房模式，计划3年建1200家门店。

业内普遍认为，外卖行业进入了全新的模式竞争。回顾这场外卖大战，增长的热闹与过度的消耗同时存在。对美团、淘宝闪购、京东三大外卖平台来说，超千亿补贴已经烧掉，7月12日一天，美团单日补贴超3亿元，淘宝闪购补贴超12亿。

补贴还只是平台烧钱的一面，营销开支、运力成本等都助燃了这场烧钱大战。美团七月初高频骑手订单量增长33%，日均收入提升111%，运力成本增加。

餐饮商家痛与快乐并存，外卖大战结束，饮品旺季单量远不如去年同期。威海路上一家蛋饼店，外卖单从100单提升到150单，但每单收入下降。从餐饮商家来看，订单暴涨和改善利润之间，并不存在必然关系。

7月即时零售日均订单同比增长86.6%，而7月外卖餐饮收入只增长了48.6%，每单利润实际上在下降。这几年随着高端餐饮不景气，越来越多的大牌连锁进驻外卖平台，中小商家的困境来自平台、同类商家、消费者的三重挤压。

消费者被塑造的末端，外卖大战初期消费者“薅羊毛”，随着狂热结束，消费者心理变化。平台设定的补贴高峰日，重塑了消费者的价格预期。市场监管总局约谈主要外卖平台后，消费者群体态度分化。

小红书等社交平台上，用户频繁吐槽，消费者投诉量增加。如今，补贴被限制了，但竞争的底层逻辑还在。三家平台最近的动向，都将显性的补贴转化为更多元的投资。

美团启动拼好饭“万家品牌”和“百万亮厨”计划，推出去年试水的“浣熊食堂”。京东启动七鲜小厨“菜品合伙人”招募计划。阿里巴巴集团将饿了么、飞猪两项业务合并入阿里中国电商事业群。

2025年第三季度，阿里和美团计划投入200亿元，京东要投100多亿元，加起来500亿元。外卖已进入存量市场竞争，未来行业的发展，需要在多方面找到平衡点。

美团最新发声说，要把流量、品牌、销量都留给商家，把安心、便捷和品质留给消费者。但愿，这不是一句空话。（文章来源：上观新闻）

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