成都餐饮研讨会发布AI数字菜谱 引领智慧厨房新潮流

　　7月10日，成都餐饮行业科技智能发展创新研讨会（以下简称“研讨会”）在成都召开。研讨会由成都餐饮同业公会主办，会上发布了全国首套AI数字菜谱及智慧厨房全链条解决方案，这一创新举措标志着餐饮行业智能化发展迈出了重要一步。

　　2024年，餐饮行业继续回暖，全国餐饮收入近5.6万亿元，同比增长5.3%。《川菜发展报告2024》显示，中式正餐市场规模有望达到1.06万亿元。然而，行业整体向连锁化发展的同时，也面临着门店数量增速慢、客单价下降等挑战，中餐市场即将迎来大洗牌。

　　在此背景下，四川熊喵大师科技有限公司推出了智慧厨房全链条解决方案，其核心是AI数字菜谱和智能炒菜机器人。AI数字菜谱通过大数据分析处理，实现餐厅运营与后厨产品数据的联动；智能炒菜机器人则凭借实时温控技术，提升菜品出餐水准。

　　目前，该方案已服务全国100多个餐饮品牌、1000多家门店，并拓展至20多个海外国家和地区。试点门店的出餐效率、综合效率均显著提升，人力成本和食材浪费大幅降低。

　　黄天勇表示，智慧厨房全链条解决方案将从川菜入手，跑通关键环节后再进行技术标准的全球化。川商总会执行秘书长唐俊认为，这一方案将有效提升中餐业态的标准化能力，增强川菜在全球范围内的竞争力。

（文章来源：证券日报）

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