卤味三巨头业绩分化：绝味食品首亏，周黑鸭与煌上煌积极应对
近期卤味上市公司相继发布年度业绩预告，其中“卤味三巨头”的业绩表现呈现两极分化：煌上煌与周黑鸭利润增长，而门店最多的绝味食品却自上市以来首次录得年度亏损。1月29日煌上煌发布年度业绩预告，2025年预计归母净利润为7000万元至9000万元，同比增长73.57%至123.16%。而周黑鸭到目前为止尚未发布全年业绩预告，但据其中期报告，到2025上半年周黑鸭实现总收入12.23亿元，净利润1.08亿元，同比增长228.0%，盈利能力显著提升。与之相反的是绝味食品，近期绝味食品发布业绩预告称，2025年，其预计实现营业收入为53亿元至55亿元，同比下降12.09%至15.29%；预计归属于上市公司股东的净利润为-1.60亿元至-2.20亿元。多重因素导致绝味业绩预亏，包括消费行业结构性调整压力、经营持续承压、生产产能未充分释放等。此外，绝味公司加盟模式的管理短板逐渐暴露，并受到信息披露违法违规的行政处罚。反观周黑鸭与煌上煌，这两个品牌已经在加强精细化运营，关闭低效门店后管理更精准。而煌上煌的业绩增长主因包括原料与生产成本降低、经营费用控制能力增强等。
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