卤味巨头集体转向“饭碗”：绝味4.9元米粉套餐热销
近日，绝味推出的4.9元“热卤杯”，在抖音平台热销超70万单，成为市场热议的焦点。不仅绝味，煌上煌、周黑鸭等头部品牌也纷纷开始集体“转身”，在门店里支起了热锅，卖起了卤粉、煲仔饭和一人食套餐。卤味巨头们正集体转向热气腾腾的“饭碗”。
当一份米粉套餐以4.9元的团购价出现在绝味鸭脖的菜单上时，许多消费者的第一反应是不敢相信。该套餐包括160克米粉、250克秘制热卤汤汁、2片腐竹以及3颗鱼豆腐或2根海带结。热卤系列上线后，中午时段人流明显增多。卤味巨头们纷纷入局，推出不同价格的套餐和新品，以吸引消费者。然而，消费者对“卤味+主食”的模式反应不一，有上班族表示“4.9元解决一餐很划算”，也有人认为“分量偏少、口味普通”。事实上，卤味巨头们跻身做“正餐”多少有些“无可奈何”。2024年卤味市场规模为1573亿元，同比增速仅3.7%，较往年明显放缓。从上市企业的业绩表现来看，行业寒意更甚。绝味、煌上煌、周黑鸭等品牌的财报数据显示出不同程度的下滑和增长乏力的状况。面对这一风口，卤味巨头们纷纷尝试新的经营模式和产品组合，以应对市场变化和消费者需求的变化。
当一份米粉套餐以4.9元的团购价出现在绝味鸭脖的菜单上时，许多消费者的第一反应是不敢相信。该套餐包括160克米粉、250克秘制热卤汤汁、2片腐竹以及3颗鱼豆腐或2根海带结。热卤系列上线后，中午时段人流明显增多。卤味巨头们纷纷入局，推出不同价格的套餐和新品，以吸引消费者。然而，消费者对“卤味+主食”的模式反应不一，有上班族表示“4.9元解决一餐很划算”，也有人认为“分量偏少、口味普通”。事实上，卤味巨头们跻身做“正餐”多少有些“无可奈何”。2024年卤味市场规模为1573亿元，同比增速仅3.7%，较往年明显放缓。从上市企业的业绩表现来看，行业寒意更甚。绝味、煌上煌、周黑鸭等品牌的财报数据显示出不同程度的下滑和增长乏力的状况。面对这一风口，卤味巨头们纷纷尝试新的经营模式和产品组合，以应对市场变化和消费者需求的变化。
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