白酒行业科研新动向：茅台五粮液领航，竞争维度改写

　　白酒行业的竞争维度正在被改写。

　　近日，贵州茅台公告披露，将与控股股东茅台集团共同出资成立贵州茅台酒厂（集团）科学与技术研究院有限责任公司，注册资本10亿元，其中贵州茅台出资4.9亿元（占股49%），茅台集团出资5.1亿元（占股51%）。

　　7月17日，宜宾五粮液科技创新有限公司成立，注册资本1亿元，由五粮液全资持股。

　　当前白酒消费趋势正经历深刻变化，两大龙头接连重注科研，背后映照着行业长期存在的研发投入洼地。A股上市白酒企业财报显示，行业整体研发投入占比长期偏低。

　　当新消费浪潮席卷，低度酒等不断蚕食市场，忽视技术迭代无异于豪赌未来。贵州茅台、五粮液的科研“豪饮”，或许是全行业价值重构的起点。

　　白酒行业研发占比长期偏低，2024年贵州茅台研发费用仅占营业成本的1.58%，五粮液为1.98%，而泸州老窖达6.71%，已是行业顶点，多数酒企研发占比在2%以下。

　　与之形成反差的是营销费用的“豪气干云”。2024年，贵州茅台销售费用占比高达40.9%，五粮液达52.26%。

　　业内人士坦言，白酒企业并非“零研发”，只是核心酿造技术的研发投入极少，非核心领域有常规投入。

　　然而，研发投入的“低占比”表象，并不能完全等同于科研活动的“不积极”或“低价值”。白酒行业科研积极性体现在与科研院所和高校的合作研究上。

　　两家头部酒企此时分别成立科技创新公司，是对产学研合作模式的强化与升级，旨在提升研发效率，加速成果转化。

　　记者了解到，贵州茅台今年对外发布“2024年度十大科技成果”，涵盖原料育种、酿造微生物、数字化等领域。五粮液去年10月在国际上首次公布了五粮液酒体超3000种风味物质的“指纹”图谱，今年推出29度低度酒。

　　实际上，两家龙头酒企的这一大动作，寓意着白酒行业的天空已开始“变色”。消费者对白酒的健康属性、饮后舒适度等需求日益高涨，品质的持续精进、产品的多元创新，正从锦上添花变为赢得未来的核心密码。

　　贵州茅台亦在此次公告中明确指出，研究院公司将致力于“提升公司核心竞争力，助力高质量发展”。

　　“茅台和五粮液聚焦科研，皆是以满足消费者需求为核心锚点”，张五九认为，两家头部酒企带头发力科研，必然带动中小酒企的创新发展。

　　因此，“研发占比低”是当下行业积极求变的最佳背景板。白酒专家肖竹青表示，如今行业面临深度调整，酒厂希望通过技术研发酿酒副产品的深度商业化开发。

　　中国酒业协会此前发文表示，未来白酒行业科研重点发力方向，应该聚焦于风味个性化、微生态研究等，这将为整个产业的可持续健康发展提供较大助力。

　　从两家酒企设立科研公司的经营范围也可以看到这一蓝图的落地。贵州茅台聚焦于工程技术等；五粮液着力于科技中介服务等。

　　两家白酒巨头选择的路径虽然有些许差别，但不可否认的是，白酒行业的竞争维度正在被改写。

（文章来源：每日经济新闻）

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